【银鱼虾皮水蒸蛋】1.将鸡蛋充分打散，加一小勺盐，搅匀；2.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌；3.搅好的鸡蛋液过筛，加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼；4.锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，放蛋液的容器上面加上个盖子；5.盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右。
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